Receta de Pho. Pho es una sopa caliente con fideos de arroz. Receta para preparar sopa Pho para 6 personas. Ingredientes para Pho y elaboración de sopa Pho

Receta de Pho

Pho Vietnamita


Pho es un plato de sopa caliente con fideos de arroz, muy típico de la cocina y gastronomía Vietnamita. La sopa Pho (Phở) aunque se toma a cualquier hora del día, es el desayuno favorito de Vietnam. Aquí os dejamos la receta de Pho.
Receta de Pho Vietnamita


Detalles de la receta de Pho

  • Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos.
  • Dificultad: baja.
  • Precio: 12€.

Ingredientes para preparar sopa Pho Vietnamita

Ingredientes y cantidades de sopa Pho para 6 personas:
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  • 1kg de falda de ternera
  • 1/2 kg de rabo de toro
  • Huesos blancos
  • 2 nabos largos chinos o 5 nabos pequeños
  • 1 cebolla grande
  • 1 paquete de fideos de arroz para Pho
  • Salsa de pescado
  • 1 ramillete de cebolleta
  • 1 ramillete de cilantro
  • Hojas de albahaca
  • Salsa de chiles tailandes Sriracha
  • 1 gengibre fresco
  • Chiles rojos fresco
  • 4 pastillas potenciadoras de sabor de pho
  • Sal, pimienta negra molida
  • Especias chinas (hinojos, canelas, cardomomos, claves)
  • Brotes de soja

Elaboración de la receta de Pho Vietnamita

  • Poner 2,5 litros de agua en una olla, añadir la carne, los huesos y poner a cocer durante 15 minutos.
  • Cuando la carne esté cocinada, retirar la carne y eliminar la grasa del caldo. Añadir un litro de agua mas en la olla y continuar cocer a fuego medio.
  • Dejar que la carne se enfrie y cortarla en rodajas finas.
  • Cortar la cebolla y el gengibre (sin pelar) por la mitad. Tostar la cebolla y gengibre en una sartén, cuando esten tostados, añadirlos a la olla.
  • Pelar y cortar los nabos en trozos medianos y añadirlos en la olla.
  • Cuando este hervido, añadir 5 cucharas de salsa de pescado, las pastillas potenciadoras, las especias chinas y dejar cocer en unos 50 minutos a fuego lento.
  • Mientras tanto, poner un litro y medio en una olla mediana y cocer los fideos de arroz para Pho al dente. Escurrir los fideos de arroz para Pho y lavarlos en agua fria.
  • Cuando la sopa esté lista, añadir 2 cucharas de sal y pimienta negra molida.

Pho Vietnamita: receta
Pho Vietnamita: receta

Servir la sopa Pho Vietnamita

  • En un cuenco grande, poner primero un puñado de brotes de sojas frescos y los fideos de arroz para Pho encima.
  • Si te gusta la sopa Pho muy caliente, calentar el cuenco en el microondas durante 1 minuto.
  • Poner la carne y echar la sopa Pho en el cuenco.
  • Poner un poco de cilantro, unas hojas de albahaca, chiles rojos frescos, un poco de pimienta negra molida y unas gotas de salsa de chile tailandes.

Pho
Sugerencia de presentación de la receta de Pho

Agradecimientos

Gracias a My Linh por compartir la receta con nosotros, ya que existen muchas recetas de Pho, pero ninguna es tan buena como la receta de Linh.

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