Receta de Rollitos Vietnamitas fritos. Recetas de cocina Vietnamita: receta de rollitos Vietnamitas fritos. Detalle de la receta de rollitos, ingredientes para prepararlos y explicación de cómo hacer rollitos Vietnamitas paso a paso

Receta de Rollitos Vietnamitas fritos

Receta de Rollitos Vietnamitas crujientes
Receta de Rollitos Vietnamitas crujientes

Receta de Rollitos Vietnamitas fritos o también llamado Rollitos Vietnamitas crujientes, otra forma distinta de preparar los Rollitos Vietnamitas.

Rollitos Vietnamitas fritos

Los rollitos Vietnamitas son muy parecidos los rollitos de primavera chinos, pero son ligeramente más pequeños. Los rollitos Vietnamitas son el entrante por excelencia de la cocina Vietnamita.

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación: 45 minutos.
  • Dificultad: baja.
  • Precio: 10€.

Ingredientes de la receta de Rollitos Vietnamitas fritos

Ingredientes y cantidades para cocinar Rollitos Vietnamitas fritos o rollitos Vietnamitas crujientes para 4 personas:
Nota: aquí os dejamos una lista de sitios donde comprar ingredientes asiaticos en Madrid y también un listado de Tiendas online de productos asiaticos.
  • Solomillo de cerdo: 1/4 de kilo
  • 1/2 kilo de Cangrejo o 12 gambas
  • Vermicelli de arroz: 50 gramos
  • Papel de arroz: 12 láminas
  • Cebolla 200 gramos
  • Zanahoria unos 150 gramos
  • Setas 30 gramos de la variedad oreja de judas
  • 3 Huevos
  • Harina de pollo 1 cucharada
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra 4 o 5 granos
  • Leche de coco (opcional) 2 cucharadas

Ingredientes de la receta para la Salsa de los Rollitos Vietnamitas

Esta receta de rollitos vietnamitas no es lo mismo sin la salsa para rollitos vietnamitas.
Receta de rollitos Vietnamitas fritos
Receta de Rollitos Vietnamitas fritos
  • Lima: 1/2 pieza
  • Salsa de pescado: un chorrito
  • Ajo: medio diente de ajo
  • Guindilla: una guindilla pequeña o un chili fresco o salsa de chili
  • Azucar: una cucharada de postre
  • Agua: un chorro generoso de agua templada

Preparación de la receta de Rollitos Vietnamitas

  • Ponemos en remojo las setas y el arroz vermicelli durante 20 minutos.
  • Hervimos el solomillo de cerdo durante 10-15 minutos, con una pizca de sal y una pizca de azucar.
  • Escurrimos las setas y el vermicelli y cortamos en trozos pequeños.
  • Cortamos todos los ingredientes en láminas pequeñas.
  • Mezclamos en un bowl todo los ingredientes cortados junto con los huevos, la harina de pollo, la pimienta molida y la leche de coco.
  • Ensamblamos los rollitos (explicado más abajo).
  • Calentamos aceite en una sartén a fuego alto.
  • Cuando el aceite esté caliente metemos los rollitos a la sartén.
  • Freimos los rollitos, girándolos si es necesario, hasta que estén listos (su color será marrón claro).

Ensamblar los Rollitos Vietnamitas

  • Humedecemos la lámina de papel de arroz con agua usando la mano. Opcionalmente podemos poner harina y/o huevo al papel para darlo más consistencia.
  • Colocamos en la mitad de la lámina la mezcla (1 o 2 cucharadas).

Preparación de la salsa de los Rollitos Vietnamitas

  • Cortamos la lima por la mitad y exprimimos el jugo en un cuenco.
  • Troceamos el ajo y el chili en pedazos pequeñitos.
  • Añadimos la salsa de pescado, el azucar y el agua y removemos hasta que la mezcla quede homogenea.
Rollitos Vietnamitas fritos
Rollitos Vietnamitas fritos

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