Receta de Tortitas Vietnamitas. Plato de cocina Vietnamita llamado Banh Xeo. Ingredientes, preparación paso a paso de la receta de tortitas Vietnamitas Banh Xeo.

Receta de Tortitas Vietnamitas Banh Xeo

En la cocina Vietnamita tenemos un plato llamado Banh Xeo que se puede traducir como Tortitas. Esta es la Receta de Tortitas Vietnamitas, un plato que normalmente se cocina para la cena en lugar de desayuno o postre como las tortitas tradicionales.

Tortitas Vietnamitas Banh Xeo
Tortitas Vietnamitas


Tortitas Vietnamitas Banh Xeo


Banh Xeo o tortitas Vietnamitas es una gran manera de preparar una cena exótica con tintes orientales en poco tiempo.
Las tortitas Banh Xeo son un plato principal, que se sirve caliente, ya que las tortitas se frien, muy fácil de preparar y muy popular dentro de la Vietnamita.

Detalles de la receta Tortitas Vietnamitas Banh Xeo

  • Tiempo total: 40 minutos.
  • Tiempo de preparación: 40 minutos.
  • Tiempo: 10 minutos.
  • Dificultad: media.
  • Precio: 7€.

Ingredientes de la receta de Tortitas Vietnamitas Banh Xeo


Ingredientes y cantidades para cocinar Tortitas Vietnamitas Banh Xeo para 2 personas:
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Ingredientes masa de Tortitas Vietnamitas
Ingredientes masa de Tortitas Vietnamitas
  • Harina de arroz 150 gramos (lo venden en Mercadona)
  • Maizena 2 cucharadas
  • Huevos 2
  • Leche de coco 2 cucharadas
  • Gambas 200 gramos
  • Solomillo de cerdo 100 gramos
  • Brotes de Soja 20 gramos
  • Zanahoria 1/4 unidad
  • Papel de arroz 4 láminas (opcional)
  • Cogollos de lechuga 1 unidad (opcional)
  • Cebollino 1 pieza
  • Ajo 1 diente
  • Chili rojo fresco 1/2 chili
  • Lima 1/2 pieza
  • Salsa de pescado 10 mililitros
  • Aceite 5 mililitros (para cubrir el fondo de la sartén)
  • Sal una pizca
  • Azucar una pizca

Preparación de la receta de Tortitas Vietnamitas Banh Xeo

  • Pelamos y lavamos las gambas después secamos.
  • Ponemos las gambas en un bowl y añadimos una pizca de sal y una pizca de azucar. Dejamos macerar durante 10 minutos.
  • Lavamos y cortamos en tiras la carne, y al igual que las gambas, maceramos por 10 minutos con sal y azucar.
  • Calentamos aceite en una sartén y añadimos la carne, freimos la carne y cuando esté lista, añadimos las gambas.
  • Removemos la carne y las gambas durante un par de minutos y retiramos el conjunto del fuego.
  • Ponemos la harina de arroz en un bowl grande, añadimos los huevos, la leche de coco y la maizena.
  • Añadimos poco a poco agua caliente de manera que no se diluya mucho.
  • Cortamos y añadimos el cebollino a la masa.
  • Lavamos los brotes de soja y reservamos.

Masa para Tortitas Vietnamitas Banh Xeo
Masa para Tortitas Vietnamitas

Relleno para Tortitas Vietnamitas
Relleno para Tortitas Vietnamitas



Cómo cocinar las Tortitas Vietnamitas Banh Xeo

  • Calentamos un poquito de aceite en una sartén.
  • Cuando el aceite esté caliente añadimos la mezcla de carne y gambas, unas 2 - 3 gambas y unas 2 - 3 tiras de carne.
  • Añadimos la masa a la sartén de forma que cubra el fondo de la sartén, pero no pongas mucha masa, lo justo para que cubra un hilito la sartén.
  • Añadimos los brotes de soja a la sartén entre 3 y 10 brotes.
  • Tapamos la sartén y esperamos unos 3 minutos hasta que la masa esté lista, en ese momento cambiará de color y será amarilla.
  • Plegamos la tortita por la mitad y sacamos de la sartén.
  • Repetimos hasta cocinar 2 o 3 tortitas por persona.

Receta de Tortitas Vietnamitas
Receta de Tortitas Vietnamitas

Receta Banh Xeo
Receta Banh Xeo

Cocina Vietnamita Tortitas
Cocina Vietnamita Tortitas



Salsa para las Tortitas Vietnamitas Banh Xeo

  • Cortamos la zanahoria en rodajas finas.
  • Ponemos un poco de sal a las zanahorias y mezclamos usando las manos hasta que las zanahorias tengan un tacto suave (la sal hace que las zanahorias no se rompan al mezclarlas).
  • Lavamos las zanahorias para quitar cualquier resto de sal y secamos.
  • Cortamos el chili y el ajo en dados pequeños.
  • Añadimos agua caliente en un cuenco (unas 10 cucharadas).
  • Añadimos azucar al agua caliente y removemos.
  • Una vez bien mezclado, añadimos zanahoria, ajo, chili y salsa de pescado, ponemos 1/2 cucharada de salsa de pescado por cada cucharada de agua.
  • Exprimimos el zumo de 1/2 lima.
Banh Xeo
Presentación Banh Xeo


Cómo servir las Tortitas Vietnamitas Banh Xeo

  • Lavamos la lechuga y ponemos en un plato aparte.
  • Ponemos las tortitas Banh Xeo en otro plato.
  • Utilizamos otro plato para el papel de arroz.
  • El papel de arroz es muy duro, con lo que en un bow ponemos un poco de agua para ablandar el papel de arroz mojando con las yemas de los dedos.
  • Una vez húmedo y moldeable el papel de arroz, colocamos media tortita junto con un poco de lechuga en el centro y enrollamos.
  • Mojar los rollitos en salsa.

Banh Xeo receta
Sugerencia presentación Banh Xeo receta


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